Vinanmeldelse: Pouilly-Fumé Calcite .
En mineralsk symfoni i glasset
Når det kommer til Sauvignon Blanc, er Pouilly-Fumé ofte dens mest aristokratiske manifestation, og Francis Blanchets “Calcite” spiller denne rolle med bravour. Her taler vi om en vin, der leverer en sart balance mellem elegance og intensitet, som kun få kan matche. Lad os dykke ned i detaljerne.
Producenten – En vinfamilie med terroir i blodet
Francis Blanchet er en erfaren vinbonde fra den lille landsby Saint-Andelain i hjertet af Pouilly-Fumé. Familien Blanchet har dyrket vin her i generationer, og deres tilgang er præget af en dyb respekt for terroir. “Calcite” er et stykke levende geologi, dyrket på kalkstensrige jorde, der præger vinen med en signatur af røget mineralitet og stram elegance.
Smagsnoter – En dans mellem sten og citrus
Når du hælder vinen op, mødes du af en næse, der vibrerer med noter af moden grapefrugt, stikkelsbær og hvide blomster. Men det er den mineralske kerne, der stjæler showet – en delikat røget tone, der minder om nyknust flint, og som straks transporterer dig til vinmarkernes kalkstensskrænter.
På ganen er vinen skarp og præcis som en laserskåret juvel. Citrusfrugternes friskhed kombineres med subtile noter af pære og grøn æble, før det hele afsluttes i en lang, saltet eftersmag, der næsten føles som et kærligt slag fra Atlanterhavets bølger.
Hvordan er den lavet?
Druerne til “Calcite” høstes manuelt og vinificeres med minimal intervention. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer vinens friskhed og renhed. Ingen fadlagring her – blot en kompromisløs hyldest til Sauvignon Blancs naturlige udtryk.
Hvad siger verden om Pouilly-Fumé Calcite?
På Vivino har denne vin høstet stor ros med en gennemsnitsscore på 4,2 ud af 5. James Suckling selv har tidligere rost Blanchets vine for deres “transparens og vibrerende energi,” og Calcite er ingen undtagelse. Blandt danske anmeldere roses den for sit høje niveau i forhold til prisen.
Hvor kan du finde Pouilly-Fumé Calcite?
Du kan købe “Pouilly-Fumé Calcite” hos Bichel Vine til 180 kroner flasken. Bichel beskriver selv vinen som en ”benchmark for Pouilly-Fumé”, og det er svært at være uenig.
Madparring – Tænk ud over det sædvanlige
Selvfølgelig passer den klassisk godt til østers og dampet fisk, men hvorfor ikke tage den et skridt videre? Prøv den med en thailandsk grøn karry med citrongræs og limeblade – vinens syre skærer igennem fedmen, mens mineraliteten komplementerer krydderierne. Eller nyd den sammen med en frisk gedeostsalat med figner og honning – en teksturel drøm.
Konklusion
Francis Blanchets “Calcite” er en vin, der føles som et åndedrag af Loire-dalens kalkstenshjerte. Den er både klassisk og moderne, med en friskhed, der gør den uimodståelig nu, men også en struktur, der indikerer et par års potentiale i kælderen.
Score: 93/100 – årgang 2022
Inspireret af denne vin? Giv dig selv muligheden for at smage et stykke terroir i flydende form.
Vinen kan købes hos Bichel til Kr. 145,- ved 6 flasker.
