Author: admin
-
Bechamel – Viva la Rouxvolution
Melbollens svanesang – når hvid sovs bliver til bechamel. Min mormor lavede sovs, og den var god. Og i mange år sværgede jeg til hendes metode – men så begyndte jeg at læse kogebøger og eksperimentere, og fandt ud af at med ganske få justeringer, kunne en sovs blive til en sauce, uden at miste…
-
Waldorfsalat uden Mayo ??!!?
Ja nu sidder du nok og tænker: “Helligbrøde, det kan man da ikke, så er det jo ikke waldorfsalat !” Men jo det kan man faktisk, det smager godt, og så sparer man lidt på det usunde – så kan du give den gas dér hvor Mayo eller noget af det andet gode ikke kan…
-
Æbleflæsk på Amerikansk: Bourbon Peach BBQ Baked Beans
Æbleflæsk på Amerikansk: Whiskey, Fersken, Bønner & BBQ sovs. Hvis du elsker æbleflæsk og amerikansk mad fra sydstaterne, så er denne opskrift lige sagen, for den kombinerer alt hvad der er godt ved begge dele – og så skal der Whiskey i ! “Whiskey” eller “whisky” spørger du nok ? Det må blive “whiskey” hvis…
-
Verdens Bedste Pølsebrød
Verdens bedste pølsebrød – aarh kan det nu passe ?? Hvis der er noget der har opnået nærmest religiøs status må det være pølsebrødet – pølsen skal ligge komfortabelt og lunt i pøllebrødet som skal være luftigt og samtidigt lidt sejt at bide i. Jeg har trawlet mig igennem et utal af opskrifter, indtil jeg…