Viden om – opskrifter i variation, baggrundsviden, opsummerede wiki opslag, vin, tilbehør og meget mere – når du vil dykke dybere ned i en opskrift, og ikke gider trawle internettet, så har jeg gjort arbejdet for dig, og samlet den nødvendige viden. Og her finder du dermed også den allerbedste opskrift på en ret, testet og afprøvet.
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon den bedste opskrift. Den ultimative franske simreret. Boeuf Bourguignon er uden tvivl en af de mest ikoniske retter fra det klassiske franske køkken. Denne opskrift er en kombination af kraftig oksekød, smør, rødvin, bacon og grøntsager, som langsomt simrer sammen og skaber en himmelsk gryderet. Boeuf Bourguignon stammer fra Bourgogne-regionen i Frankrig, kendt for sine rødvine og solide bondekost, og den har gennem årene bevæget sig fra landkøkkenet til gourmetrestauranter verden over. Denne opskrift tager dig igennem hver enkelt proces – fra trimning af oksekødet til den velsmagende sauce, som er retens hjerte. Historien bag Boeuf Bourguignon Boeuf Bourguignon
Alle opskrifter og baggrundsartikler
Wiki Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon er i bund og grund fransk madlavningens svar på en stor, varm krammer – eller måske snarere et kærligt slag i ansigtet, fordi
Saltede Bergamotter – hvad bruger man dem til?
Saltede bergamotter er ikke så kendte, men måske kender du til saltede citroner, som ofte er brugt i det nordafrikanske køkken, som en herlig smagsgiver
Steak au poivre a la Bistro 65
Jeg har spist en del peberbøffer, eller steak au poivre, på Klassisk 65 – en ægte Parisisk bistro lige midt i Århus. Min datter holder
Tahdig lige sammen, og få styr på de ris – Brændte Iranske crunchy ris
“Nå for sulan, så brændte de skide ris på igen! Men hey, det smager jo godt og knaser dejligt!” Gad vide om det var et
Hang til Panang? Bliv en haj til Thai
Opskriften på panang curry lidt længere nede. For noget tid siden var jeg i København i et par dage. På andendagen bliver der fælles enighed
Rødbederimmet laks
For at lave din egen rødbederimmet laks, skal du gøre følgende: Lige dele salt og sukker blandes. Korinderfrø en stor spiseskefuld, kommes i en morter.
Frossen hvidkål & Kiwi
Frossen hvidkål skåret i ultratynde strimler Kiwi, sultanarosiner, ristede pinjekerner, feta, æblecidereddike, rapskimolie fra Bornholm, salt & peber. Snit hvidkålen fint – spidskål kan bestemt
Cacio e pepe dal Madagascar
Kender I det, man har lavet en ret som cacio e pepe til perfektion et hav af gange, og pludselig indfinder der sig en variant,
Livs Papadams
Indisk kyllingegryde med papadams og hjemmelavet mangochutney. Indisk mad er ofte et hit blandt børn når det ikke er alt for stærkt. Og det kan
Amen Ramen
Suppe så englene synger, endda helt uden melboller – Amen Ramen ! “Arghmen ramen ? Hvad er der nu galt med mormors klare suppe med
Kogt torsk med sennepsovs
Morue a la Danoise – kogt torsk med sennepsovs “Jamen det er jo ikke nytårsaften?!” Nej men nu er det heldigvis sådan, at kogt torsk
Bechamel – Viva la Rouxvolution
Melbollens svanesang – når hvid sovs bliver til bechamel. Min mormor lavede sovs, og den var god. Og i mange år sværgede jeg til hendes